Vítor Sobral. O nome diz quase tudo sobre o chef que é um dos maiores embaixadores da cozinha portuguesa e que, por momentos, cede para confessar a sua admiração pela cozinha brasileira e pela forma como enriqueceu também a sua forma de cozinhar. Há, contudo, uma teoria que permeia esta confissão.
“Vou dizer algo que a maioria das pessoas que não conhece, poderá ficar chocada: não há nenhum prato na cozinha regional brasileira, que é feita em todas as regiões, que não tenha matriz portuguesa. Não conheço nenhum”, diz à NiT.
O chef sabe do que fala. Há três décadas que se dedica também a fazer a ponte entre Portugal e Brasil. Formou-se por cá, mas nunca se esquivou a dar palestras e aulas do outro lado do oceano. Tem até dois restaurantes em São Paulo.
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Daniel Vida
