Autodidata na arte da culinária, Ana Carolina Silva foi, durante 11 anos, tutora e professora de empreendedorismo no curso de Gastronomia da Universidade Federal Rural de Pernambuco, período em que pode aperfeiçoar a sua paixão pela cozinha. Nascida no Recife e radicada em Lisboa há 5 anos, Ana Carolina trouxe este cosmopolitismo para o Dalí, onde cria receitas que fazem um intercâmbio entre o Brasil e os sabores do mundo.